為切實(shí)強(qiáng)化集中用餐單位主體責(zé)任，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，7月11日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局陽(yáng)澄湖半島旅游度假區(qū)分局組織召開(kāi)集中用餐單位食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)內(nèi)企業(yè)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、工地食堂食品安全管理人員參加。

培訓(xùn)緊密圍繞企業(yè)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、工地食堂日常運(yùn)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)。深入解讀《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，明確“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的操作流程與記錄規(guī)范，強(qiáng)調(diào)崗位職責(zé)落實(shí)到人。系統(tǒng)梳理食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存管理、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全鏈條操作規(guī)范要點(diǎn)，確保每個(gè)環(huán)節(jié)有據(jù)可依、有章可循。詳細(xì)講解人員健康管理、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)、三防設(shè)施等關(guān)鍵控制點(diǎn)要求，切實(shí)堵塞管理漏洞。同時(shí)，結(jié)合近年來(lái)的食堂食品安全典型案例進(jìn)行剖析。

本次培訓(xùn)通過(guò)“規(guī)范解讀+案例警示”相結(jié)合的方式，有效提升了轄區(qū)集中用餐單位食品安全管理能力和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，為守護(hù)廣大企業(yè)員工和建筑工人的“舌尖上的安全”、持續(xù)優(yōu)化度假區(qū)營(yíng)商環(huán)境奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

編輯 張?zhí)K萍

2025年7月15日